Dopo il grande successo ottenuto con la Festa della Musica 2007, le Terme di Chianciano hanno deciso di affidare al Collettivo Fabrica, (con l'apporto di SiFaLaMusica) l' organizzazione e la direzione artistica del SENSOROCKCAFE'. Si tratta di una manifestazione, ad ingresso gratuito , che è giunta nel 2007 alla sua seconda edizione,nasce con l'intento di avvicinare i giovani alla realtà delle Terme, in particolare alla nuova struttura presente nel Parco Acquasanta, le Terme Sensoriali.

Il parco Acquasanta , da sempre uno dei luoghi più suggestivi di Chianciano (basti pensare che qui Fellini ha colto l'ispirazione per la realizzazione del film 8 ½) è la cornice del Festival.

L' apertura della manifestazione, venerdì 20 luglio, ha visto la performance dei " Virtuosi dal pianeta talento ",band di Abbadia San Salvatore che ha proposto un tributo a Frank Zappa ;

Venerdì 3 agosto si sono tenuti due concerti:il primo con una band locale molto apprezzata,gli Zundapp ,con il loro progressive-rock e il secondo con un gruppo di Arezzo: Thankyouforthedrummachine ,che hanno proposto un repertorio indie-electrofunk sperimentale molto interessante.

Venerdi 17 Agosto gli " ECHOES ", band locale seguitissima, hanno riproposto un meraviglioso e fedelissimo tributo alla storica band dei PINK FLOYD .

La serata conclusiva è stata Venerdi 31 Agosto,due sono i nomi: MARTA SUI TUBI e JULIES HAIRCUT.